Zakwaszenie organizmu

 

Nasze ciała są w stanie ciągłego metabolizmu, w czasie którego tworzy się kwas potrzebny do otrzymania energii i innych procesów biochemicznych. Zdrowy metabolizm tworzy odpady kwasowe, takie jak cholesterol, kwas moczowy i kwas octowy. Nawet przy zastosowaniu najlepszej diety, tworzenie się odpadów kwasowych jest nieuniknione. Muszą one być neutralizowane i usuwane z organizmu.

Zakwaszenie organizmu powiększa się przez spożywanie produktów wysoko przetworzonych konserwowanych, zanieczyszczonych chemicznie. Napoje gazowane tak popularne teraz u dzieci mają pH 2.5. Doprowadza to do sytuacji, w której organizm sam nie jest w stanie zneutralizować kwasu wytworzonego przez spożyte produkty.

Najważniejszym aspektem zdrowego ciała i długiego życia jest utrzymywanie go w stanie lekko zasadowym. Nierównowaga pH w organizmie stwarza warunki dla rozwoju bakterii, wirusów, drożdży. Akumulacja odpadów kwasowych jest ściśle związana z brakiem witalności, z rozwojem chorób zwyrodnieniowych i z postępującym procesem starzenia się. Zakwaszenie krwi powoduje, że dostarczane są mniejsze ilości tlenu do komórek co powoduje w końcu ich śmierć.  

Co się dzieje, gdy ciało jest zakwaszone:
1. Zmniejsza się zdolność organizmu do wchłaniania składników mineralnych i odżywczych;
2. Zmniejsza się produkcja energii w komórkach;
3. Zmniejsza się zdolność organizmu do regeneracji uszkodzonych komórek;
4. Zmniejsza się zdolność organizmu do detoksykacji metali ciężkich;
5. Powstaje środowisko do rozwoju komórek nowotworowych;
6. Ciało jest bardziej narażone na zmęczenie i choroby.

Ludzie, którzy mają zakwaszone ciało najczęściej wykazują takie objawy jak niepokój, rozszerzone źrenice, biegunkę, uczucie zmęczenia wcześnie rano, bóle głowy, bezsenność, nerwowość, szybkie bicie serca, niespokojność nóg, duszność, duże łaknienie, wysokie ciśnienie krwi, suche stopy i ręce.

Płyny ustrojowe i wydzieliny (pH)

krew 7.4 ślina 6.8 – 7.4
surowica krwi 7.35 – 7.45 wydzielina pochwowa 4.0 – 4.7
sok żołądkowy 0.6 – 3.5 mocz u jedzących dużo mięsa 5.5 – 6.1
żółć 7.5 – 8.8 mocz przy diecie mieszanej 6.2 – 6.8
płyn mózgowo rdzeniowy 7.4 – 7.5 mocz u wegetarian 6.9 – 7.1

Otóż pH krwi powinno wynosić 7,35 – 7,41 jeżeli spada poniżej tych wskaźników powoduje to stan chorobowy. Dr Robert Young naukowiec, naturopata, mikrobiolog, w ostatnich latach został uznany za jednego z najlepszych naukowców na świecie. Jednym z jego odkryć jest twierdzenie, że istnieje tylko jedna choroba i jest to zakwaszenie krwi i tkanek spowodowanych przez sposób odżywiania i życia. Współczesne diety są obfite w cukier i białko zwierzęce, zwłaszcza mięso, ryby, jaja i produkty mleczne – powodują one nadmierne zakwaszenie krwi. To środowisko kwaśne stwarza warunki do życia mikroorganizmów takich jak wirusy, bakterie, grzyby i drożdże. Być może jednym z najlepiej znanych odkryć Dr Younga jest teoria dotycząca nadwagi. Pokazał on, że otyłość jest w zasadzie problemem zakwaszenia organizmu. Co to oznacza? Ciało wytwarza komórki tłuszczowe, aby nie dopuścić do zakwaszania organów, a tym samym całego organizmu. Dowodzi on, że tłuszcz ratuje Ci życie! Tłuszcz jest więc reakcją Twojego organizmu na alarmująco wysoki poziom kwasu.  

Jakiej żywności unikać ?
Bardzo niewiele osób wie jak dużo wielopostaciowych bakterii, drożdży i grzybów jest obecnych w czasie przechowywania i fermentacji żywności. Poniższa lista żywności pokazuje, jakie produkty żywnościowe, zakwaszają organizm, a które wspomagają odkwaszenie organizmu.  

Jarzyny- pH

bakłażan 4.5 – 5.3 oliwki czarne 6.0 – 6.5
brukselka 6.0 – 6.3 oliwki zielone 3.6 – 3.8
buraki 4.9 – 5.6 papryka 4.6 – 4.9
cebula 5.4 – 5.8 pieczarki (gotowane) 6.2
chrzan 5.4 pieprz 5.2
cukinia 5.8 – 6.1 pietruszka 5.7 – 6.0
dynia 4.8 – 5.2 pomidory (przecier) 3.5 – 4.7
fasola 5.7 – 6.2 pomidory 4.2 – 4.9
fasola strączkowa 4.6 por 5.5 – 6.0
groszek konserwowy 5.7 – 6.0 rabarbar 3.1 – 3.4
groszek (mrożony lub suszony) 6.4 – 6.7 ryż biały gotowany 6.0 – 6.7
groszek zielony   ryż brązowy (gotowany) 6.2 – 6.7
kabaczki 5.5 – 6.2 ryż dziki (gotowany) 6.0 – 6.4
kalafior 5.6 rzepa 5.2 – 5.5
kalarepa 5.7 – 5.8 rzodkiew 5.8 – 6.5
kapusta biała 6.2 sałata 5.8 – 6.0
kapusta czerwona 5.4 – 6.0 seler 5.7 – 6.0
kapusta kiszona 3.4 – 3.6 soczewica (gotowana) 6.3 – 6.8
kapusta włoska 6.3 szczaw 3.7
karczoch 5.7 – 6.0 szczypiorek 5.2 – 6.1
kukurydza 6.0 – 7.5 szparagi 4.0 – 6.7
mamałyga (gotowana) 6.0 szpinak (gotowany) 6.6 – 7.2
marchew 4.9 – 5.2 szpinak (mrożony) 6.3 – 6.5
marchew (sok) 6.4 szpinak (świeży) 5.5 – 6.8
ogórki 5.1 – 5.7 ziemniaki 6.1
ogórki (konserwowe) 3.2 – 3.5 ziemniaki słodkie 5.3 – 5.6

Owoce – pH

agrest 2.8 – 3.1 maliny 3.2 – 3.7
ananas 3.3 – 5.2 mandarynki 4.0
banany 4.5 – 5.2 mango 3.9 – 4.6
brzoskwinie 3.4 – 3.6 melon 5.5 – 6.7
brzoskwinie (konserwowe) 4.2 morele 3.3 – 4.0
cytryny 2.2 – 2.4 nektarynki 3.9
czarne jagody 3.2 – 3.7 papaja 5.3 – 5.7
daktyle 6.3 – 6.6 pigwa (duszona) 3.1 – 3.3
figi 4.6 pomarańcze 3.1 – 4.1
granaty 3.0 porzeczka czerwona 2.9
grejfrut 3.0 – 3.3 śliwki 2.8 – 4.6
jabłka 3.3 – 3.9 truskawki 3.0 – 3.5
jabłka (sok) 3.4 – 4.0 truskawki (mrożone) 2.3 – 3.0
jeżyny 3.2 – 4.5 winogrona 3.4 – 4.5
kawon 5.2 – 5.8 wiśnie 3.2 – 4.1
limonki 1.8 – 2.0 żurawina 2.3 – 2.5

Mięsa – pH

baranina 5.4 – 6.7 wieprzowina 5.3 – 6.9
cielęcina 6.0 wołowina młoda 7.0
Indyk (pieczony) 5.7 – 6.8 wołowina stara 5.8
kurczak 6.5 – 6.7 Wołowina mielona 5.1 – 6.2
szynka 5.9 – 6.1 Wołowina w konserwie 6.6

Ryby i owoce morza – pH

jesiotr 5.5 – 6.0 ryba z potoku 6.9 – 7.3
kraby 7.0 sardynka w oleju 6.1
krewetki 6.8 – 7.0 szprot w oleju 6.5
łosoś 6.1 – 6.3 śledź 6.1 – 6.4
małże 6.5 Śledź (filety w oleju) 6.7
makrele w oleju 6.5 Śledź w sosie pomidorowym 5.7
makrela w sosie pomidorowym 5.5 tuńczyk 5.2 – 6.1
ostrygi 4.8 – 6.3 tuńczyk w oleju 6.0
ryba świeża 6.6 – 6.8 whitefish (białoryb) 5.5

Nabiał – pH

jajka białko 7.0 – 9.0 ser camembert 7.4
jajka żółtko 6.4 ser chedar 5.9
jajka mrożone 8.5 – 9.5 ser edamski 5.4
jogurt 4.0 ser gruyere 5.1 – 6.6
masło 6.1 – 6.4 ser roquefort 5.5 – 5.9
maślanka 4.5 serek śmietankowy 4.9
mleko 6.2 – 7.3 śmietana słodka 6.5
mleko kwaśne 5.0 – 5.3 twaróg 5.0

Wypieki oraz inne produkty spożywcze – pH

chleb 5.3 – 5.8 cukier 5.0 – 6.0
ciastko czekoladowe 7.2 – 7.6 cydr (jabłecznik) 2.9 – 3.3
ciastko tortowe 7.1 – 7.4 drożdże 3.0 – 3.5
ciastko biszkoptowe 7.3 – 7.6 dżemy (komfitury) galaretki 3.1 – 3.5
ciastko biszkoptowe z lukrem 5.2 – 5.6 kakao w proszku 6.3
eklerki 4.4 – 4.5 kawior (domowy) 5.4
herbatniki 7.1 – 7.3 majonez 4.2 – 4.5
krakersy 7.0 – 8.5 melasa 5.0 – 5.5
mąka pszenna 6.0 – 6.3 ocet 2.0 – 3.4
napoleonki 4.4. – 4.5 rodzynki 3.8 – 4.0
proszek do pieczenia 8.5 skrobia kukurydziana 4.0 – 7.0
tort czekoladowy 7.5 – 8.0 syrop z kukurydzy 5.0

Napoje i płyny – pH

Coca cola 2.5 ocet 2.9
herbata 5.5 piwo 4.0 – 4.5
jogurt 4.0 sok z pomarańczy 3.2
kawa naturalna 4.5 – 4.9 sok z cytryny 2.4
mleko kwaśne 5.0 wino 3.5 – 4.0
mleko 6.5 woda czysta 7.0
napoje gazowane 2.4 – 4.0 wódka 7.0 – 9.0

 Inne… – pH

deszcz czysty 6.0 wodorotlenek sodu (NaOH) 14.0
deszcz kwaśny 4.5 woda amoniakalna 11.5
kwas akumulatorowy 1.0 woda destylowana 5.8
kwas solny 0.1 woda morska 7.9 – 8.3
mydło 5.5 – 10.0 wodorotlenek wapnia 12.5

Jaką żywność należy jeść – wszystkie ciemnozielone i żółte warzywa, rośliny okopowe, świeżo wyciskane soki warzywne, produkty o wysokiej zawartości chlorofilu takie jak migdały lub orzechy laskowe, które są bardziej zasadowe. Migdały są bogate w tlen zwłaszcza po nasączeniu ich wodą przez 12 godzin, dobre są również fasolka mung, koniczyna i rzodkiewka, produkty sojowe jak tofu, ziarno, orkisz, proso i gryka, zioła, przyprawy, wodorosty, cebula, czosnek. Z owoców m.in. awokado, cytryny, grejpfruty.

Powyższe dane uzmysławiają jakiego rodzaju żywność mamy do dyspozycji. Dobór ich w każdej diecie powinien być indywidualny. Balans kwasowo-zasadowy powinien być regulowany na bieżąco. Wewnętrzna równowaga powinna polegać na diecie w 80% zasadowej i 20% kwasowej. Jest to stosunek 4:1. Jeśli jednak masz problemy chorobowe to dieta powinna być 100% zasadowa lub w stosunku 5:1. Przy odpowiedniej diecie nasz organizm odbywam się nadmiaru kwasowości wraz z moczem. Natomiast przy nieodpowiedniej diecie, by zapobiec zakwaszeniu nasz organizm kieruje do krwi pierwiastki zasadowe (wapń, potas, magnez). Zasadowość jest związana z wapniem, potasem i magnezem, jest kierowana z powrotem do krwi, aby zneutralizować kwas znajdujący się we krwi.

Wpływ napojów bezalkoholowych na organizm.
W większości napoje bezalkoholowe produkowane są na wodzie destylowanej. Badania konsumenckie wykazały, że pijąc te napoje (z cukrem lub bez) tracimy duże ilości wapnia, magnezu i innych minerałów. Im więcej strat mineralnych tym większe ryzyko wystąpienia osteoporozy, chorób zwyrodnieniowych stawów, niedoczynności tarczycy, choroby wieńcowej, wysokiego ciśnienia itd. Napoje bezalkoholowe są bardzo kwaśne (od 2.5 – 3.5 pH). Jeżeli one są pakowane w puszki, następuje reakcja między płynem a aluminiową puszką.

Z badań wykonanych na pacjentach z chorobą Alzheimera, wykazały wysoki poziom aluminium w ich mózgach. Metale ciężkie w mózgu mogą prowadzić do wielu chorób neurologicznych i psychicznych. Ludzkie ciało jest najzdrowsze, gdy posiada odczyn równy około 7 pH. Jeżeli pijemy napój, który ma 2.5 pH, wprowadzamy do naszego organizmu płyn, którego kwasowość 50 000 wyższa niż kwasowość naszego ciała. Szacuje się, że potrzeba 32 szklanek wody o pH 7.0, aby zrównoważyć jedna szklankę coca coli. Ponieważ praktycznie wszystkie organizmy Polaków są silnie zakwaszone, im wyższa wartość pH, tym lepiej – zdrowiej dla nas. Zatem pH spożywanej wody powinno być wyższe niż 7.4, ponieważ większość płynów naszego ciała musi utrzymać równowagę pH na poziomie 7.35. Idealnie by było, gdyby woda, którą pijemy na co dzień miała wartość pH w granicach 8.0 – 9.5.  

tekst Maria Gruszczyńska

Tabele głównie w oparciu o: „U.S. Food & Drug Administration Center for Food Safety & Applied Nutrition Foodborne Pathogenic – Oklahoma State University”

Jak odkwasić organizm?
– Spożywaj żywność o działaniu alkalizującym,
– Pij wodę jonizowaną.